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pequi

 

Es una fruta muy importante en la cultura brasileña ( Cerrado ), es de color amarillo y tiene un fuerte sabor y olor. Es, sobre todo, polinizada por murciélagos, y cuando es así, presenta una mayor fructificación, lo que supone un recurso clave. Se la denomina la fruta de los pobres por su alto valor nutritivo.
El fruto está dentro de una cáscara esférica, de la cual también se aprovecha la madera para pequeños elementos domésticos, esta puede contener desde uno hasta cuatro frutos en su interior. El fruto, amarillo y del tamaño de una naranja, se debe comer raspando con los dientes hasta que aparezcan una serie de espinas con las que habrá que tener cuidado ya que causan heridas, estas recubren la semilla, a la que se la atribuyen distintos usos, sobre todo medicinales, y sigue siendo muy sabrosa una vez deshidratada. La pulpa es blanda y sabrosa, se usa en postres, refrescos, licores, con arroz, pollo, pasta, en caldos...además el aceite extraído tanto de las semillas como de la pulpa es un condimento muy utilizado en la cocina de esta zona, y tiene propiedades similares al aceite de hígado de bacalao. Es calórico. Afrodisíaco.
En resumen, es un manjar delicioso y muy versátil, desde su madera resistente a las termitas, su carnosa pulpa hasta sus semillas.
La raíz es tóxica.
Su recolección es desde noviembre hasta febrero.

Texturas:

Sabores:

Olores:

Colores:

Temporada:

Partes Comestibles:

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ref.producto: 3,082, actualizado el 15-03-2015