Bebida alcohólica de color verde oscuro y fuerte sabor a menta fresca.
El pippermint está elaborada a partir de la menta piperita y muy aromático. Es un licor de unos 40 grados alcohólicos que suele beberse muy frío, solo o como ingrediente de algún cóctel donde se necesite un toque agradable a menta. Aunque se elabora en diversos países, el pippermint es originario de Francia.

Elaboración
Para su elaboración, se necesitan 20 gotas de esencia de menta inglesa, 1 litro de alcohol de 90º de graduación, 800 gramos de azúcar en terrones, 650 cc de agua y 125 gramos de hojas de espinaca o toronjil.
Se mezcla la esencia de menta con 650 cc de alcohol, luego se agrega el azúcar en terrones y añadimos el agua bien frío. Para darle una bonita tonalidad en verde, se añaden las hojas de espinaca o toronjil bien machacadas, picándolas pequeñas y luego apretándolas. Luego se agrega el resto del alcohol, agitando bien y dejando reposar unos 15 días. Finalmente se cuela con un papel de café o un colador fino.

Origen
Para el uso en gastronomía, cosmética o como planta medicinal se emplea la menta piperita, seleccionando las hojas tiernas y las sumidades floridas del árbol híbrido estéril obtenido del cruce de la menta acuática (Mentha aquatica) y la hierbabuena (Mentha spicata)
La menta piperita se utiliza como hierba aromática y su aroma es más usado para caramelos, chicles, helados y otras preparaciones de repostería. Se utiliza también para aderezar ensaladas, sopas, carnes de caza y de cordero; en la gastronomía inglesa la salsa de menta, elaborada con las hojas frescas, vinagre, azúcar y un gelificante. En Ibiza se utiliza en la confección del flaó, un pastel macizo de queso de oveja fresco, huevos, canela y trozos de menta.