De gran tradicion en oriente en Japón preparan kuromame, una receta típica de las fiestas de fin de año, en la que los porotos de soja negra se sirven dulces, y simbolizan el deseo de mantenerse saludables para trabajar duro todo el año. tambien usan los granos de soja negra para preparar el té de kuromame, conocido como el té negro de soja,