Los antílopes son mamíferos ungulados de la familia de los bóvidos (en la que se incluyen también ovejas, toros, etc.), generalmente de gran tamaño.

Una característica de esta familia es que los machos poseen cuernos, aunque en algunas especies también las hembras tienen cuernos.

Su alimentación es exclusivamente herbívora, y a diferencia de los ciervos cuyas astas (cornamentas) son macizos, los antílopes poseen cuernos huecos.

Es una carne rica similar a la de ciervo y se suele emplear para elaboraciones como guisos o incluso en adobo(Antílope al vino blanco).