El conchoglioni es una pasta en forma de caracol, de tamaño grande, tiene su orígen en Campania, Italia. Es rayada e ideal para realizar comidas que tengan una segunda cocción al horno.

Se vende generalmente en la variedad de trigo duro, y también en variedades de colores que utilizan pigmentos naturales, tales como extracto de tomate, tinta de calamar o extracto de espinacas. La forma de la cáscara de la pasta permite que la salsa se adhiera a ella y con su forma cóncava puede mantener en su interior.