Casarecce es el nombre de un tipo de pasta tradicional del sur de Italia, el significado de su nombre es ‘hecho en casa’.
Se trata de un tipo de pasta corta, algo gruesa y ligeramente enrollada, como si fuera un pergamino. La forma de la pasta casarecce es ideal para aderezar con salsa densas, pues esta se introduce en sus huecos.
Este tipo de pasta tradicional del sur de Italia, parece ser que concretamente de Sicilia, se continúa elaborando de forma artesanal, y resulta fácil de hacer en casa sin necesidad de utilizar ninguna herramienta especial, basta con un palito fino.