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cerdo ibérico (presa) (Sus scrofa scrofa, Sus scrofa mediterraneus, Sus scrofa vittatus)

fresco
 

Este producto es una variedad de:
Cerdo ibérico fresco
Presentación:
fresco
Variedad:
(presa)
Otros nombres de la pieza: bola

La Presa Ibérica es el corte del Cerdo Ibérico de mayor calidad, se localiza entre la paleta y el cabecero del lomo y de cada animal se obtienen dos piezas de presa ibérica de unos 600 gr aproximadamente. Su infiltración de grasas es notable con un suave veteado que se mantiene uniforme por toda la presa ibérica de cerdo.La Presa Ibérica es el corte del Cerdo Ibérico de mayor calidad, se localiza entre la paleta y el cabecero del lomo y de cada animal se obtienen dos piezas de presa ibérica de unos 600 gr aproximadamente. Su infiltración de grasas es notable con un suave veteado que se mantiene uniforme por toda la presa ibérica de cerdo.

La presa de cerdo ibérico se puede elaborar casi con cualquier método de cocción, tanto entera como fileteada, a la plancha, a la brasa, al horno… agradece las cocciones cortas.

Texturas:

Sabores:
umami
Olores:
cárnico
Colores:

Temporada:
todo el año
Partes Comestibles:
masa muscular

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ref.producto: 520, actualizado el 29-08-2014