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jamón curado

 

Variedades Conocidas:
Jamón curado de pato elaborado
Proviene de un cerdo blanco que se ha alimentado de piensos, fundamentalmente de cereales. La preparación más habitual del jamón es salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a tener un proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de paleta o paletilla. Las dos variedades más conocidas de jamón curado son el de España (jamón ibérico, jamón serrano) y el prosciutto italiano.

Texturas:
firme masticable graso flexible
Sabores:
pato
Olores:

Colores:

Temporada:
todo el año
Partes Comestibles:
producto elaborado

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ref.producto: 670, actualizado el 11-12-2014