Descripción:

Este picante y tórrido condimento es un imprescindible si queremos preparar los pescados o carnes ennegrecidas al puro estilo cajún de Lousiana. La cocina cajún proviene de los descendientes franco-canadienses que se desplazaron a Lousiana tras la incorporación de los territorios franceses en Canadá a la Corona Británica.

La mezcla cajún, es una mezcla que varía incluso de un cocinero a otro, por lo que tendrá un sabor distinto en cada lugar que degustemos un plato. La mezcla está compuesta principalmente de
2 1/2 cuch. Paprika
2 cuch. Sal
2 cuch. Ajo en polvo
1 cuch. Pimienta negra
1 cuch. Cebolla en polvo
1 cuch. Pimienta de cayena
1 cuch. Orégano seco
1 cuch. Tomillo seco
pero algunas mezclas pueden llevar orégano, mostaza o comino.

Si quieres disfrutar de una autentica comida al estilo de Nueva Orleans, prepara tres platos: un plato principal como por ejemplo unas costillas o pollo o pescado adobado con la mezcla cajún hechos a la parrilla, un arroz jambalaya y un tercer plato cocinado con vegetales, por supuesto el pan de maiz para acompañar no puede faltar.