Cassia . canela china Polvo o palitos de la corteza

Cassia . canela china | Innova Culinaria

Presentación:

Polvo o palitos de la corteza

Similar a la canela en propiedades. Compuesto de aceites esenciales, cinamaldehído y flavonoides

Texturas:

Sabores:

Sabor menos delicado y algo más picante que la de Ceilán.

Olores:

menos aromática que la de Ceilán

Colores:

Temporada:

Partes Comestibles:

corteza

Es un árbol perenne nativo del Sur de China e Indonesia y este de Birmania, Bangladesh, India y Vietnam. Es poco común en Europa pero en el continente americano se usa más que la de Ceilán.

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Uso en licores,postres ,pastas,carnes y mezcla de otras especias. Ocupa una parte de elaboraciones de curry.

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Cassia . canela china (Cinnamomum cassia)