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Galantina

 

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Variedades Conocidas:
Galantina de chooped de pavo elaborado Galantina de mortadela elaborado Galantina de pollo elaborado
-Es un plato francés que consiste en carne deshuesada rellena,generalmente de ave o pescado,que se cuece a fuego lento y se sirve fría,cubierta con aspic.
-En la Edad Media este término aludía a varias salsas elaboradas a partir de raíz molida de galangal, prensada y sazonada con sal y pimienta negra.Incluso a veces se servía crudo.
Texturas:
firme masticable húmedo flexible
Sabores:
Olores:
Colores:
Temporada:
todo el año
Partes Comestibles:
producto elaborado

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ref.producto: 7,266, actualizado el 18-11-2014