La flor de cebollino es una de las denominadas"finas hierbas francesas". Desde el punto de vista culinario, estas hojas se utilizan frescas como condimento, aportando un sabor fino, y un toque delicioso a mayonesas, salsas quesos blandos y mantequillas.
Cuando las utilizamos en sopas o guisos, debemos echarlas al final de la cocción para que no pierdan sus cualidades organolépticas. Las flores se pueden consumir crudas, en ensaladas. También se pueden utilizar para realzar la decoración de los platos.
La flor de cebollino tiene propiedades medicinales, ya que es digestivo y antiséptico. Es diurético, expectorante, laxante y estimulante.