Flor de cardo fresco | Innova Culinaria

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Presentación:

fresco

Las flores de cardo son utilizadas por sus propiedades coagulantes para hacer la cuajada de algunos quesos ibéricos tradicionales, como el "Serra da Stela" y "Castelo Branco" (Portugal); "Queso De Flor" de Guía (Gran Canaria), queso de "La Serena" (Badajoz) y la "Torta del Casar" (Cáceres).

Texturas:

Sabores:

Olores:

Colores:

Temporada:

todo el año

Partes Comestibles:

pétalo y flor

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CUAJADOS

Cuajado con cuajo

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flor de cardo