Bebida alcoholica de la familia de los whiskys, a base de maiz y recibe el nombre de la zona de kentucky (EEUU) donde se produce.
Tiene un sabor mas dulce que el whisky
Aunque fueron los escoceses e irlandeses los que llevaron el whisky a Estados Unidos, los americanos desarrollaron una variedad más accesible al paladar y no es que sea mejor que el escocés o el irlandés, sino que es mucho más dulce y menos ahumado. El bourbon es la variedad más conocida y se produce principalmente en Kentucky, pero puede venir de cualquier estado siempre y cuando el 51 % sea fruto del maíz y haya envejecido durante cinco años en barricas nuevas de roble. En la receta tradicional se usa el 75% de maíz, el 15% de centeno y el 10% de cebada, pero hay excepciones. Hoy en día, el consumo de los más jóvenes dejó en parte la medida tradicional con hielo para innovar y gracias a su sabor dulce (comparado con el Scotch) y a que combina muy bien con otras bebidas, se convirtió en el nuevo aliado de la coctelería.