Su nombre común en España, dependiendo de la zona donde se consuma, puede ser:
almorta, alverjón, arveja, arvejo cantudo, arvejote, bichas, cantuda, cicércula, chícharo, diente de muerto, , garbanzo de yerba, guija, muela, pedruelo, pinsol, pito o tito.
Fuera de España:
jarosse, gesse cultivée (le llaman en Francia), chickling vetch, chickling pea, grass pea (en lengua inglesa), chícharo en Chile, garbanzo de yerba o fríjol de yerba, kisari en la india
Se suelen sembrar entre octubre y febrero, recogiendose su fruto entre junio y agosto

La almorta se empleó mucho en la España rural como forraje para el ganado, pero también fue muy utilizada como alimento de personas durante la hambruna de nuestra posguerra, comiéndolas en forma de gachas o guisadas
Se utilizan como complemento sabroso de sopas, guisos, ensaladas y otros platos salados. Es baja en grasas y tiene un alto contenido en fibra.

Deben cocerse o dejarse macerar en agua con sal para eliminar los alcaloides que contienen Su abuso puede producir una enfermedad denominada latirosis o latirismo, afección de parálisis muscular, debido a su composición de ciertos aminoácidos llamados latirogenosque plantean problemas neurotóxicos en las personas tal como se demostró en la población española durante el hambre de la posguerra civil.

La harina de almorta se consume en muchos pueblos españoles, también constituye la base de las gachas manchegas.
La almorta es un alimento de supervivencia, dado que la planta resiste las condiciones climáticas mas extremas en las que no sobreviven otras especies.
Existe un grabado de Goya titulado, precisamente,“Gracias a la almorta”, correspondiente a la serie “Los Desastres de la Guerra”, en el que se nos ofrece un testimonio gráfico de la manera en que los madrileños pudieron soportar la hambruna de 1811.