La lúcuma es una fruta muy preciada en la gastronomía peruana Era una fruta ancestral de los incas, pero, actualmente, la lúcuma se cultiva en diferentes países del mundo, entre ellos, Bolivia, Costa Rica , México y Chile.
La lúcuma tiene un elevado valor nutricional,. Es una buena fuente de carbohidratos, rica en minerales y vitaminas.
La lúcuma se consume ya muy madura, varios días después de su caída; debe conservarse envuelta en paja o material similar durante este período. Tiene un sabor intenso que recuerda al jarabe de arce
La lúcuma finamente triturada es una harina de color amarillo dorado, de sabor dulce y textura áspera. La pulpa de lúcuma se ha venido industrializando bajo la forma de harina, empleada en heladería, pastelería y repostería (flan, merengados, budín, natillas y mazamorras, crema helada, etc), principalmente.