De la asafétida se emplea la resina de la planta que secada y pulverizada resulta ser un condimento típico de la cocina del Medio Oriente.
La especia se debe freír, ya que en crudo produce nauseas y vómitos.
Se emplea como ayuda digestiva, tiene un olor y sabor cuando se cocina que es una mezcla entre ajo y cebolla.