Fruto del haya (Fagus sylvatica), con forma de bolsa verde de unos 2 o 2’5 cm de diámetro. La parte externa está cubierta por una cúpula de textura papirácea y dotada de unos filamentos endurecidos no puntiagudos. Esta cáscara al madurar se abre y caen los frutos.

Para la alimentación humana, del hayuco se pueden extraer 2 productos:
Harina: se obtiene de las semillas secas o cocidas una vez retirada la cáscara. Suele emplearse en combinación con otras harinas.
Aceite: se obtiene prensando las semillas.
De buen sabor con gusto semejante al aceite de oliva y gran resistencia al paso del tiempo puesto que tarda hasta 10 años en ponerse rancio. En la actualidad no se utiliza mucho.