El frailecillo atlántico se conoce como puffin en inglés, lundi en islandés pero su nombre científico es Fratercula arctica.
Aspecto:
El cuerpo es compacto con un cuello pequeño y grueso, las alas y cola son cortas; desde la punta de su grueso pico al extremo romo de la cola tiene de 28 a 30 cm; la envergadura (distancia entre los extremos de las alas abiertas) es de 47 a 63 cm; en posición erguida en tierra tiene una altura de 20 cm; y el peso es de unos 400 g. Esta morfología y las proporciones corporales deben ser más eficientes para su vida acuática y son las que probablemente determinan que en vuelo tenga que batir las alas hasta 400 veces por minuto, lo que supone que sean asombrosamente veloces, pudiendo alcanzar los 90 kilómetros por hora. Pero, sin embargo, no pueden realizar vuelos pausados o planear con las corrientes de aire.
Elaboraciones:
Existen varios tipos de elaboraciones desde ahumados hasta guisos con este ave. Es difícil encontrar en español acceso a recetas pero sí podemos encontrar algunas en inglés Puffin in milk sauce o Mjólkursonðsoinn lundo
, es decir, frailecillo con salsa de leche. En la receta en resumidas cuentas señala cómo proceder en la preelaboración del ave: aviar y retirar tripas y lavar con agua fría para posteriormente sazonar. Posteriormente dorar en una sartén por todos los lados del ave e introducirlas en una olla para su cocción junto con la leche durante 1-2 horas dando vueltas a las aves y removiendo ocasionalmente el líquido de cocción.
En otra página web se señala que su carne es ahumada y curada y su uso es muy común en el menú de algunos restaurantes. Por ejemplo en ensaladas.