El mango es el fruto de un árbol (mangifera indica) que llegó desde Asia a Brasil (siglo XVIII) gracias a los portugueses.
Hay miles de variedades de mango: de piel verdosa, rojiza o amarillenta; redonda, en forma de corazón o de fríjol; de pulpa muy suave o muy fibrosa, etc.
Conviene comerlos en su punto (ni demasiado maduro ni muy verdoso).
Son ideales cuando vemos que su olor es intenso y su piel está lisa y sin manchas negras. La pulpa es de color amarillo o anaranjado, jugosa y muy sabrosa. La envoltura de la semilla es gruesa y leñosa con una capa fibrosa externa, que se puede extender dentro de la propia pulpa. El conjunto de sabores que ofrece la pulpa del mango, junto con los aromas que lo envuelven invitan irremediablemente a degustarlo en fresco, igualmente es genial emplearlo en zumos, repostería, helados etc.
Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes.
Contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso sí, en cantidades adecuadas.
Keitt
La fruta del mango keitt es de forma ovoide-oblonga, el color de la piel es rosado con menos del 30% de color rojo.
Su peso medio es de 500 a 600 gr.
La pulpa prácticamente no tiene fibras adaptándose muy bien al consumo con cuchara. de color naranja-amarillo, firme, sin fibras, excepto cerca de la semilla, de sabor rico y dulce, muy buena calidad. Semilla pequeña, o de medianas a grandes. El tamaño de la semilla es pequeño.
La calidad de este fruto es excelente y tiene una larga vida comercial
Kensington
El fruto del mango Kensington tiene forma ovoide alargada, la piel es de color amarillo verdoso con una zona roja.
Su peso oscila entre los 450 y 500 gr.
La presencia de fibra en la pulpa es moderada y tiene una mala respuesta al consumo con cuchara. La pulpa es de color naranja, gruesa, casi sin fibras, jugosa, de sabor rico El tamaño de la semilla es mediano. Este fruto tiene una buena vida comercial
Kent
El mango Kent tiene un fruto con forma ovoide ensanchado. La piel presenta un color de fondo amarillo con chapa roja.
El peso medio de estos frutos considerando el árbol cargado es de 470 a 550 gr.
La pulpa tiene poca fibra y se adapta muy bien al consumo con cuchara. El tamaño de la semilla es pequeño. El fruto de esta variedad tiene una excelente calidad y larga vida comercial.
Osteen
El fruto del mango osteen es de forma oblongo, de color púrpura.
Su peso medio, con el árbol cargado, es de unos 525 gr.
La presencia de fibra en la pulpa es baja-moderada y se adapta bien al consumo con cuchara. El tamaño de la semilla es pequeño. La calidad de este fruto es buena
Tommy Atkins
Tommy Atkins produce un fruto con forma oblongo-ovalada, la piel es de color naranja a rojo intenso.
Su peso medio es de 500 a 550 gr.
La presencia de fibra en la pulpa es media-alta con mala respuesta al consumo con cuchara. El tamaño de la semilla es pequeño. La pulpa de color amarillo medio a oscuro, firme, jugosa, con algo de fibra, de media a buena calidad