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Merluza negra ( Dissostichus eleginoides)

Fresco o congelado
 

* Esta imagen se utiliza con fines educativos y sin fines comerciales. Los derechos pertenecen a su respectivo autor o propietario.


Este producto es una variedad de:
Merluza
Presentación:
Fresco o congelado
Variedad:
Merluza negra
Es de coloración gris oscuro en el dorso y flancos, aclarándose en la zona ventral. Es muy longeva, llegando vivir hasta 50 años y medir 2,5 m. Habita en zonas de piedras con mucha corriente. Puede llegar a profundidades que alcanzan los 2500 m.1

Se captura tanto con espinel (anzuelos) como por redes de arrastre. En España se comercializa con el nombre de «merluza chilena».

Texturas:

Sabores:

Olores:

Colores:

Temporada:
primavera verano
Partes Comestibles:

Chile

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ref.producto: 8,666, actualizado el 11-04-2024