Mezcla de goma de algarrobo y carragenina. es un agente gelificante muy elástico. se usan unos 25-50 gr por cada kilo, según el nivel de gelificacion que se quiera. Se usa sobre cualquier liquido, y además es resistente a la congelación.
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto