Concepto gastronómico:
Inspirado en la pureza fría de los cristales de hielo y la quietud del invierno extremo. Cocina minimalista, limpia, elegante y contenida en sabores precisos.

Ingredientes asociados:
Agua de glaciar (conceptual), enebro, anisado fresco, pepino, escarcha de cítricos.

Colores asociados:
Azul hielo, plateado, blanco puro.

Aromas asociados:
Frío mineral, anís fresco, piel de cítrico.

Texturas asociados:
Cristalina, crocante, helada, ligera.

Elaboraciones tradicionales relacionadas:
Granizados, sorbetes, geles transparentes, destilados fríos.

Recuerdos o evocaciones:
Viento helado en el rostro, respiración condensada, silencio absoluto.