El Enebro es la única especia originaria de Europa. Necesita de los bosques húmedos y fríos de Europa, de Asia septentrional y de américa del Norte
Son las bayas de la flor de unos arbustos llamados Juniperos communis. Son unas bolas como de 1 ctm de diámetro, que al madurar se vuelven de color azul marino. Su sabor recuerda al olor a pino, a freco.
Existen distintas variedades de Enebro. Variedad: communis, depressa, nipponica, alpina.
De sabor aromático, se usa en patés, marinadas y relleno para carne de puerco.También para venado y animales de cacería.
Es muy popular para dar sabor al sauerkraut (col agria) y en salsas y para perfumar salsas para frutas.
Con el Enebro se elabora también la ginebra, con la destilación en alcohol de dicha especia