Tienes deshabilitado JavaScript en tu navegador, y InnovaCulinaria lo necesita para funcionar. Habilítalo para que esta página funcione correctamente.

pepino (Cucumis sativus)

 

Variedades Conocidas:
Pepino esencia Pepino francés fresco Pepino de las antillas fresco Pepino holandés fresco
Nombre científico: Cucumis sativus
Familia: Cucurbitáceas

Fruto procedente de la planta del mismo nombre, de forma cilíndrica con puntas redondeadas. Con pulpa carnosa de color blanco verdoso, con semillas comestibles en el centro. La piel lisa o rugosa de color verde o amarillo verdoso.
Nos podemos encontrar con variedades:

Pepino “español”, corto, verde con rayas amarillentas, rugoso.
Pepino ”francés”, medio, de color verde, liso o rugoso.
Pepino “holandés”, largo, verde intenso, liso.
Pepino de las “Antillas”, pepinillo, pequeño, para encurtidos.
Pepino de invernadero, largo, verde oscuro, poco rugoso.

La calidad viene dada por, ejemplares lisos o rugosos, con la piel estirada y no arrugada, sin manchas ni golpes. Además es signo de calidad que sean compactos y con peso.
El sabor es ligeramente insípido, como a melón sin madurar.
Nutricionalmente hablando, aporta fibra, folatos y Vit. E.

Texturas:
líquido viscoso
Sabores:
moderadamente amargo pepino
Olores:
pepino
Colores:

Temporada:
todo el año verano
Partes Comestibles:
esencia fruto

Este producto no se ha asociado a ningún concepto. Colabora con Innova Culinaria asociando este producto a algún concepto
No se ha definido ningún proceso asociado a este producto. Colabora con Innova Culinaria añadiendo procesos a este producto
No se ha definido ningún condimento que haga uso de este producto. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
Este producto no tiene preelaboraciones asociadas
Este producto no tiene cócteles relacionados

 
ref.producto: 3,150, actualizado el 08-12-2014