- Limpiar y preelaborar el producto.
- Cortar en finas laminas.
- Calentar el aceite.
- Freír hasta conseguir la textura adecuada.
- Sacar a papel absorvente.

- El crujiente se trata de formar una lámina de un producto que tanto al tacto como al oído cruje, de rotura fácil.

- El proceso de cocción de alimentos por inmersión en un aceite o grasa comestible que está a una temperatura superior al punto de ebullición del agua, por lo general 150 a 200 ° C, de un elemento laminado en capas o rollos.

Cuando está bien realizada y a la temperatura adecuada, el resultado es un rollo seco, crujiente y dorado.