otros nombres del producto: brecol.

Nombre científico: Brassica oleracea var. Italica
Familia: Crucíferas

Inflorescencia de forma irregular, carnosa y. Formada por una masa verde esférica, ramificada desde un tallo y un conjunto de hojas verdes exteriores.
Nos podemos encontrar con variedades de color verde más o menos intenso,
Nos podemos encontrar con variedades de color verde, blanco o morado.
La calidad viene dada por, ser piezas compactas, con peso en relación a su volumen, y de masa limpia, así como de hojas verdes y tiernas. Si tuviera la masa separada o blanda es signo de que es vieja, así como las inflorescencias ya florecidas, tornándose la masa amarillenta.
El sabor es ligeramente dulce, y suave.
Nutricionalmente hablando, es rica en Vit. C y folatos.