Nombre científico: Brassica oleracea var. gemifera
Familia: Crucíferas

Conjunto de yemas que se desarrollan en la planta del mismo nombre. Con forma repollo pequeño.
Nos podemos encontrar con variedades de coles de Bruselas verdes o moradas.
La calidad viene dada por, ser compactas al tacto y crujientes. Así como tener las hojas bien compactas.
El sabor es fuerte e intenso con gusto amargo..
Nutricionalmente hablando, es rica en Vit. C, así como Vit. B..