El Huevo de codorniz en ovoide, en el 80% de los casos, dando excepciones alargadas, redondeadas o tubulares, que en general son debidas a deficiencias en alguna de las partes del aparato genital y deben descartarse para incubación. Las dimensiones son de un diámetro longitudinal de 3.14, con una desviación típica de 0.12; diámetro transversal de 2.41 con desviación de 0.24.
El peso ofrece grandes oscilaciones que van de 2 a 15gr.
El Huevo de codorniz en ovoide, en el 80% de los casos, dando excepciones alargadas, redondeadas o tubulares, que en general son debidas a deficiencias en alguna de las partes del aparato genital y deben descartarse para incubación. Las dimensiones son de un diámetro longitudinal de 3.14, con una desviación típica de 0.12; diámetro transversal de 2.41 con desviación de 0.24.
El peso ofrece grandes oscilaciones que van de 2 a 15gr.
Un huevo de codorniz es equivalente a 100 gramos de leche, conteniendo además, una mayor cantidad de hierro que este producto. Este alto contenido protéico se debe fundamentalmente a la alta porción de yema que contiene el huevo de codorniz.
El valor nutritivo del huevo de codorniz es muy superior al huevo de gallina. Tiene además, un menor contenido en agua y grasa.
La riqueza mineral del huevo de codorniz es completísima. Destacan los contenidos de hierro, fósforo, cloro, potasio y cobre; además en el huevo de codorniz sobresalen las vitaminas A, B, E y H.
Desde la antigüedad el huevo de codorniz ha sido considerado una exquisitez culinaria por lo cual es apetecido en prácticamente todo el mundo.
La resistencia del huevo de codorniz es importante, pues de ella derivan claras ventajas en cuanto a su manejo (transporte y manipulación) y conservación (tiempo de conservación natural y resistencia a la contaminación del ambiente).
El huevo de codorniz es de mayor resistencia que el huevo de la gallina lo que significa una mayor facilidad en su manejo y conservación.
Los huevos de codorniz son pequeños, de color variable entre blanco con manchas marrones y negras , son ricos en proteínas, vitaminas y minerales además de otros nutrientes como fibra, calorías o colesterol.A pesar de su pequeño tamaño, su valor nutricional es de tres a cuatro veces mayor que el de los huevos de gallina.