También llamada lenteja verde de puy.
Se siembra en marzo y abril, a temperatura de 5 º y se cosecha de julio a septiembre.
esta considerada de sabor fino, algo dulzón, no harinosas y ademas de rapida coccion.
se le denomina el caviar vegetal por su delicadeza en el paladar y en su degustación.
el uso culinario es muy similar a la lenteja pardina , en guisos con carne, pescado, arroz…