El berberecho es un molusco formado por valvas iguales que tienen una forma parecida a un corazón. El color es amarillo pálido, blanco oscuro, y su tamaño es de 40-45 mm. Soporta condiciones ambientales extremas y es propio de las desembocaduras de los ríos. Viven en zonas de arena fina en profundidades de hasta 10 metros.
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto