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bígaro (Littorina littorea)

fresco
 

Este producto es una variedad de:
Bígaro
Presentación:
fresco
También conocido como caracol de mar, caracolillo y caramuxos. Es un molusco gasterópodo, univalvo, de concha robusta, con forma cónica espiral, finamente estriada y más o menos puntiaguda en su extremo. que pertenece a la familia de los Littorinidae.

De color pardo-negro, con una banda espiral de tono más claro. Opérculo sin canal sifónico. En la cabeza, dos tentáculos con ojos. Pie fuerte reptante. El opérculo córneo cierra herméticamente la concha durante la bajamar, protegiendo al molusco de la desecación. Las especies comestibles producen huevos que se desarrollan fuera del cuerpo de la madre. Su tamaño ronda los 3 ó 6 mm

Se encuentran en las orillas y en las zonas próximas a las desembocaduras de los ríos. Se adhieren a las rocas que quedan sumergidas, en los resquicios de las peñas, en grietas que le sirven para protegerse del oleaje y las corrientes. Viven arrastrándose o ligeramente pegados sobre las rocas o algas, sobre todo de las del género 'Fucus'.

Su alimento exclusivo son las algas.

Otras especies similares son:
• Bígaro bravo (Littorina saxatilis), también conocido como litorina rugosa. Se localiza más próxima a la costa. Las crías, antes de abandonar a la madre, salen de los huevos con su concha dura.
• Bigaro enano (Littorina neritoides).
• Monodorita lineada, de color gris verdoso.
Cocinar los bígaros es muy fácil. No hay más que cocerlos en agua hirviendo con sal dándoles un hervor. Después de cocidos, para comerlos se extrae el cuerpo con ayuda de un alfiler.

Texturas:

Sabores:

Olores:
mar
Colores:

Temporada:
todo el año
Partes Comestibles:
masa muscular

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ref.producto: 1,734, actualizado el 23-11-2014