El bogavante europeo es un crustáceo de cuerpo grande y alargado que habita en las aguas continentales europeas. Se caracteriza por tener un color azul oscuro que lo diferencia de su pariente americano, cuya tonalidad es más rojiza. Este crustáceo cuenta con un par de robustas pinzas, que usa para partir y triturar su comida. Además también posee dos antenas de gran longitud que le sirven para explorar el medio.
El bogavante europeo es un animal de costumbres nocturnas que habita en los fondos arenosos de aguas poco profundas y que vive recluido en cuevas durante el día.


En cuanto a sus usos gastronómicos, podemos decir que la carne del bogavante europeo está considerada como la más sabrosa de entre todos los bogavantes. Así mismo también se trata de un alimento saludable y nutritivo ya que contiene ácidos grasos Omega, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, vitamina A y numerosos minerales tales como fósforo, calcio y hierro.