Bajo este nombre se comercializan varias especies similares como la serviola, la lecha, la silvia, el verderón, el medregal y la alballada. Es un pescado azul. Es de la familia de los Carángidos. El nombre de pez limón les viene por unas rayas de color amarillo o dorado que tienen en el lomo.

Habita zonas rocosas o arena, desde 20 a 350 metros de profundidad. En invierno busca aguas muy profundas y en primavera y verano se acerca al litoral.

Forma cardúmenes (bancos de peces) pequeños. Desarrolla sus primeros años de vida en pequeños bandos cerca de la costa o en alta mar donde haya unas estructuras fijas (boyas, plataformas, objetos flotantes etc) que le sirven de refugio. Con el avanzar de la edad los bandos se separan en pequeños grupos con los ejemplares más grandes que a menudo buscan la vida solitaria.

Se alimenta de sepias y calamares, y también ataca a las bogas y jureles, así como a otras especies que encuentre en su territorio. Además también se alimenta de pequeños organismos bentónicos (estrellas de mar, ostras...) y crustáceos.

Muchos pescadores lo consideran como una especie de primo pobre del atún de almadraba. Tiene muchas cosas en común con él. La temporada mejor en nuestro país es en mayo y junio cuando se acerca a la costa buscando el calor para reproducirse, aunque es posible encontrarlo todo el año,. Tiene grandes dimensiones, no tanto como su primo rico, pero pueden llegar a pesar hasta 70 kilos.

Es un pescado azul, de carne grasa y mucho omega 3. Se cocina como el atún. De hecho la manera más habitual de encontrarlo es hecho a la plancha.

Su sabor recuerda en algo al atún, aunque también tiene ciertas similitudes con la corvina.