Entre sus propiedades nutritivas destaca el contendio de vitamina E, ácido linoleico, hierro, magnesio y mucho fósforo.

Pero lo más curioso de las pipas tal vez sea su contenido en un principio activo de tipo alcaloideo con propiedades vermífugas como el ajo.

Las pipas de calabaza paralizan los gusanos que parasitan el intestino, como las tenias (solitaria) y los áscaris.

Una vez inmovilizados y sueltos de la pared intestinal a la que se adhieren, resulta fácil expulsarlos tomando un laxante.

Se pueden utilizar lo mismo en ensaladas y platos de pasta.

Tienen un sabor suave, agradable y aportan una textura crujiente.
En México y España se conoce como pepitas o pipas a las semillas de diferentes especies vegetales.Son comestibles y se consumen asadas. Se preparan mojandolas en agua saturada sal, y poniéndolas a tostar en un comal con sal; también se utilizan para preparar una variedad de mole conocido como pepian o pipián.Dependiendo de cómo se preparen, y después de haber sido cocidas, las pepitas se presentan con cáscara o sin ésta; la cascarita es color claro, y la semilla en sí de color verde obscuro, u olivo.Las pepitas pueden ser aglomeradas para formar una palanqueta.