Las semillas de sésamo negro se suelen utilizar en la cocina asiática y tiene un gran valor nutricional. Estas semillas se cosechan y se secan para posteriormente ser utilizadas con fines culinarios o medicinales. Fueron una de las primeras sustancias utilizadas para crear aceite. Las semillas de sésamo negro tienen alto contenido en calcio, hierro, cobre, magnesio y fósforo. Estos minerales nos ayudan a mejorar la salud de los huesos, músculos, sangre y sistema nervioso.
Estas semillas tienen un agradable sabor a nuez y desde el punto de vista culinario se emplea en pastas, ensaladas y frutas, con excepción de los cítricos. Es aconsejable consumirlas crudas, o levemente tostadas, ya que si la temperatura es muy alta, la calidad de sus grasas se puede alterar.