El vinagre de manzana, también conocida simplemente como vinagre de sidra o ACV, se hace de sidra o manzana debe, y tiene un color marrón-dorado. A menudo se vende sin filtrar y sin pasteurizar con la madre de vinagre presente, como productos naturales. Debido a su acidez, vinagre de manzana puede ser muy dura, incluso quemar, a la garganta. Si se toma recta, se puede diluir antes de beber. A veces también se endulza con azúcar o miel. El pH del vinagre de manzana es típicamente entre pH 4,25 y 5,00 si sin diluir.
Empleado en la alimentación como cualquier otro vinagre en el aliño de ensaladas, de verduras ya sean crudas o hervidas, de pescados y de carnes. Es rico en potasio, fósforo y otros minerales. Su valor energético es muy bajo, unas 5 calorías por cada 100 gramos, por lo que el vinagre de sidra de manzana es aconsejable en dietas de adelgazamiento. Últimamente, al vinagre de sidra o manzana, se le está dando importancia para su uso en cosmética, ya que sirve para hacer aplicaciones locales sobre quemaduras superficiales y eritemas solares porque produce en la piel un agradable frescor a la vez que calmante.