El término alemán "Wurst" significa preparado, aunque nosotros lo asociamos con el término salchicha.

Este producto que proviene de Alemania tiene multitud de variantes en función de su composición y elaboración, pero básicamente tiene en común una tripa de cerdo natural o sintética, rellena con una farsa de carne (cerdo o vacuno) con adición de especias y posteriores procesos de conservación como ahumado, adobado o escaldado.

La más tradicional es la denominada Bratwurst que se elabora con carne de cerdo con diferentes especias en función de la región.