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Carne muy roja y magra, tierna y de buen sabor, con un contenido en grasa y colestrerol muy bajo (menos que el pollo).
Su sabor es parecido al del vacuno pero es mucho más sana, más protéica, sin nervios ni tendones y con un alto nivel de hierro, zinc, vitaminas B12 y C. Puede ser preparada de diversas formas.
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
