Descripción:
Mamífero artiodáctilo (con número par de dedos), rumiante, originario de las Regiones Desérticas de Asia y África del Norte. Hay dos variedades de camello: el dromedario, también llamado camello de Arabia y que tiene una sola Joroba, y El Camello bactriano, con dos Jorobas.
Es muy empleada en ciertos lugares de África (Oriental y septentrional) así como en algunos países de Medio Oriente, donde es apreciada también su leche. La carne de camello es de color rojo brillante y su sabor es ligeramente especiado. La mejor carne de camello viene de jóvenes camellos machos. Se considera una delicia en la dieta arábiga y está ganando popularidad en Países áridos donde es difícil Tener ovejas, cabras y ganado. Aunque tiene que masticar mucho y fuerte, el sabor no es muy diferente al bistec con un contenido bajo de grasas que puede llegar a un 5 %