Embutido curado y ahumado, elaborado a partir de carne de cerdo y ternera, pato o pollo.
Forma cilíndrica "de salchicha larga y delgada" de 30 a 40 cm de largo, y 1,5 cm de diámetro
Es una especie de salchicha seca, similar a un salami suave. Está hecha de carne de cerdo y ternera, ligeramente ahumado.
Tradicionalmente tiene forma de una salchicha larga y delgada de entre 30 a 40 cm de largo, y 1,5 cm de diámetro.
Algunas de las variedades incluyen pollo y pato.
El Cabanossi es muy popular en la gastronomía de Australia y Nueva Zelanda, siendo una de las salchichas más comunes allí. En Europa tiene un bajo perfil ya que compite con otras variedades de salchichas.
Es muy común cortarlas en pedazos y comerla cruda como un aperitivo o un snack, a menudo acompañadas de dados de queso y crackers. Las cabanossi en rodajas son muy populares en las pizzas australianas y neo zelandesas.