El perifollo es una delicada hierba aromática de la familia del perejil.Con hojas más o menos rizadas y más o menos grandes, pero el aroma anisado le diferencia del perejil.
es una especia muy común en la cocina francesa, y es parte de la mezcla de especias de "finas hierbas" .
también es muy común usarla para mantequillas aromatizadas o vinagres de hierbas