La chuleta de res se obtiene de separar el T-Bone y se localiza entre la parte superior de la canal entre la 5ª o 6ª y hasta la 12ª o 13ª vértebra lumbar. Es una pieza con una buena distribución de grasa, músculo y hueso.Olor Ligero y Característico,color rosa o rojo intenso,tejido conectivo blanco o crema,textura firme,elástica y ligeramente húmeda
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
