Son una gran fuente de energía, proteínas incluso mayor que la carne, el pescado y además son ricos en vitaminas y minerales por lo tanto podría ser una fuente de proteínas alternativa a la carne de ganado vacuno, bovino y porcino.
Lo más común es encontrarlos fritos.

Se compran al peso de muchas variedades y tamaños diferentes.

Se encuentra como un plato típico mexicano, el plato es conocido como chapulines colorados, son consideradas como el sustitutivo de las patatas fritas del sur.

(chapulines colorados al mojo de ajo)