La cebada se utiliza principalmente para fabricar la malta (germinando el grano y secándolo en el horno) y la cerveza debido al alto contenido de azúcares que favorecen la fermentación alcohólica, también se prepara de forma parecida al arroz y se sirve como guarnición de muchos platos.

Además se puede añadir en sopas, patés, croquetas y puddings.

Es el cereal con más hidratos de carbono, de alto contenido en calcio, potasio y fósforo y rico en fibra soluble.

Su ingestión ayuda a calmar las inflamaciones de las vías digestivas o urinarias y actúa también como recalcificante en casos de desmineralización durante la etapa de crecimiento.

Para obtener la malta es necesario germinar los granos de cebada bajo ciertas condiciones de humedad y temperatura.

El resultado de ese proceso es un alimento nutritivo y energético recomendado para cualquier dieta de un niño que está en etapa escolar y en la de las mujeres gestantes.

De la malta se pueden extraer mieles, maltas sólidas y leches malteadas, se recomienda a las personas con niveles altos de estrés, hipertensión y problemas digestivos o nerviosos que elijan la presentación más llamativa, evitando así exponerse a sustancias estimulantes como la cafeína.