Esta salsa se suele preparar en casa, pero también la hay industrial hoy en día. Está hecha de habas de soja fermentadas (amarilla, negra o azuki) y muy saladas que se sazonan con guindilla, jengibre y ajo al gusto. Se usa para adobar carnes y pescados, en general, pero cuando se hace con azúcar, se puede usar para acompañar creppes o empanadillas o hacer postres