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Seta angula de monte (Cantharellus lutescens)

Fresco
 

* Esta imagen se utiliza con fines educativos y sin fines comerciales. Los derechos pertenecen a su respectivo autor o propietario.


Este producto es una variedad de:
Seta fresco
Presentación:
Fresco
Variedad:
Seta angula de monte
- otros nombres del producto: trompeta amarilla, rebozuelo amarillo, saltsa-perretxiko hori, camagroc.
- Se deshidrata muy bien.
- Es capaz de crecer con plenas heladas, cuando apenas hay otras setas.
De 2 a 7 cm. De color marrón a gris oscuro, primero plano y déspues hundido en el centro. Margen curvado hacia dentro.
Himenóforo: Liso al principio, después aparecen pliegues poco marcados que decurren por el pie. De color amarillo pálido.
Pie: De cilíndrico a comprimido, hueco, de color amarillo-anaranjado, estrecho en la base.
Carne: Escasa, delgada, tenaz, crema-amarillento. Olor fuerte, afrutado y humus; sabor agradable, algo dulce.
Su sabor es dulce, por lo que resulta exquisita, aportando sabores en nuestros platos esplendidos, enriqueciendo guisos, revueltos, arroces, sopas y aunque parezca mentira hasta postres
La preparación culinaria que suelen usar es simple porque quieren guardar los sabores exquisitos del producto, así que las hacen al ajillo, con aceite de oliva, sal y ajo en cazuelas de barro de Buño.

Texturas:

Sabores:

Olores:

Colores:

Temporada:
otoño
Partes Comestibles:
pie y sombrero

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ref.producto: 6,465, actualizado el 06-06-2014