Tienes deshabilitado JavaScript en tu navegador, y InnovaCulinaria lo necesita para funcionar. Habilítalo para que esta página funcione correctamente.

Seta angula de monte (Cantharellus lutescens)

Fresco
 

Este producto es una variedad de:
Seta fresco
Presentación:
Fresco
Variedad:
Seta angula de monte
- otros nombres del producto: trompeta amarilla, rebozuelo amarillo, saltsa-perretxiko hori, camagroc.
- Se deshidrata muy bien.
- Es capaz de crecer con plenas heladas, cuando apenas hay otras setas.
De 2 a 7 cm. De color marrón a gris oscuro, primero plano y déspues hundido en el centro. Margen curvado hacia dentro.
Himenóforo: Liso al principio, después aparecen pliegues poco marcados que decurren por el pie. De color amarillo pálido.
Pie: De cilíndrico a comprimido, hueco, de color amarillo-anaranjado, estrecho en la base.
Carne: Escasa, delgada, tenaz, crema-amarillento. Olor fuerte, afrutado y humus; sabor agradable, algo dulce.
Su sabor es dulce, por lo que resulta exquisita, aportando sabores en nuestros platos esplendidos, enriqueciendo guisos, revueltos, arroces, sopas y aunque parezca mentira hasta postres
La preparación culinaria que suelen usar es simple porque quieren guardar los sabores exquisitos del producto, así que las hacen al ajillo, con aceite de oliva, sal y ajo en cazuelas de barro de Buño.

Texturas:

Sabores:

Olores:

Colores:

Temporada:
otoño
Partes Comestibles:
pie y sombrero

No se ha definido ningún lugar como típico para este producto. Colabora con Innova Culinaria añadiendo lugares típicos
Este producto no se ha asociado a ningún concepto. Colabora con Innova Culinaria asociando este producto a algún concepto
No se ha definido ningún proceso asociado a este producto. Colabora con Innova Culinaria añadiendo procesos a este producto
No se ha definido ningún condimento que haga uso de este producto. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
Este producto no tiene preelaboraciones asociadas
Este producto no tiene cócteles relacionados

 
ref.producto: 6,465, actualizado el 06-06-2014