Tienes deshabilitado JavaScript en tu navegador, y InnovaCulinaria lo necesita para funcionar. Habilítalo para que esta página funcione correctamente.

Seta carbonera (Russula cyanoxantha)

Fresca o seca
 

Este producto es una variedad de:
Seta
Presentación:
Fresca o seca
Variedad:
Seta carbonera
Es de la clase de los BASIDIOMICETOS, es una seta muy comestible y de buena calidad, que si procedemos a su descripción debemos de seguir un esquema determinado para conocerla: sombrero, pie, láminas,carne y época y hábitat,
Sombrero. De 4 a 10 (14) cm de diámetro; al principio globoso, después convexo con el centro algo deprimido, al final plano con el centro algo embudado; de borde entero, sin uso. Cutícula separable hasta la mitad del sombrero, fina, algo elástica, húmeda, pegajosa en tiempo húmedo, de brillo atenuado; de color violeta uniforme o con tonos rosas, azulados, grisáceos, verdosos, con zonas poco coloreadas que presentan tonos ocres; lisa, con leves relieves radiales y con el borde que puede mostrar estrías en los ejemplares adultos.
Pie. De 3 a 10 x 1 a 4 cm; subcilíndrico, primero lleno y duro, hueco esponjoso o cavernoso; de superficie mate, algo pruinoso, verticalmente un poco rugoso, blanco, con zonas difusas de violeta en algún ejemplar.
Láminas. Finas, prietas, libres o adherentes, con pocas lamélulas, muy blancas, luego blanquecinas, flexibles, que soportan la presión del dedo sin romperse, algo raro en este género.
Carne. Compacta, luego esponjosa, de color blanco que se agrisa un poco tras su corte, violeta bajo la cutícula, con motas marrones en los ejemplares viejos, de olor débil a fúngico, sabor muy agradable que recuerda a las avellanas frescas.
Época y hábitat. Crece en cualquier época que no sea demasiado fría, en grupitos de varios ejemplares en bosques de hoja caduca y bajo coníferas, a veces muy abundante.

Texturas:

Sabores:

Olores:

Colores:

Temporada:
todo el año
Partes Comestibles:

No se ha definido ningún lugar como típico para este producto. Colabora con Innova Culinaria añadiendo lugares típicos
Este producto no se ha asociado a ningún concepto. Colabora con Innova Culinaria asociando este producto a algún concepto
No se ha definido ningún proceso asociado a este producto. Colabora con Innova Culinaria añadiendo procesos a este producto
No se ha definido ningún condimento que haga uso de este producto. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
Este producto no tiene preelaboraciones asociadas
Este producto no tiene cócteles relacionados

 
ref.producto: 8,674, actualizado el 11-04-2024