El aceite de azafrán es un aceite esencial que se extrae por la adicción del azafrán en el aceite. Majamos un poco el azafrán en un mortero y lo metemos dentro de la botella de vidrio. Por cada 250 ml de aceite pondremos un gramo de azafrán. Llenamos la botella de aceite y la tapamos. Lo dejamos reposar en un lugar fresco y oscuro durante una semana y ya podremos disfrutar de este delicioso aceite para aliñar pescado, marisco o verduras.