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Arrurruz (Presentación en polvo.Nombre científico: arundinaceae maranta)

 

Almidón derivado de la raíz .Usado como espesante, preferible a la maicena porque da menos sabor y se digiere mejor.
Fécula comestible, casi toda ella extraída de los rizomas de Maranta arundinacea.
Es un polvo blanco fino e inodoro que al hervirlo después de previa dilución con agua de una masa blanca, mucilaginosa y transparente.

En el comercio existen una serie de productos análogos:arrurruz de cúrcuma, de Bombay o de Malabar obtenido de las cingiberáceas.

Texturas:
Digerible muy fina
Sabores:

Olores:
NO posee
Colores:

Temporada:

Partes Comestibles:
raiz

Brasil

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Salsas de frutas

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ref.producto: 7,167, actualizado el 18-11-2014